S crème fraîche jsem už parkrát něco vařila, je to ve své podstatě velmi tučná a lehce kyslá smetana. Má jen samé výborné vlastnosti, řekla bych, že ji nepřešleháte, nesrazíte, zkrátka se vám s ní vždycky a všechno povede. U mně nehledejte moc té dokonalé krásy, já to u dortů nějak neumím. Vždycky spíš vařím/peču/tvořím s péčí o kvalitu surovin.